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白蚁价值利用    
 


白蚁名螱(药用名玄驹),距今已有2.5亿年的历史,是最古老最原始的社会性昆虫,被国际生物学界誉为超级生物,能在比大气中的二氧化碳含量高出几百倍的蚁巢中正常生存、繁衍。在有数百万成员组成的庞大白蚁家族中,有条不紊地组织分工和协调,是其他任何动物都无可比拟的。白蚁所含的营养成份和生物活性物质,居当今生物界之冠。白蚁是与恐龙同一时代社群生物,长寿、力大、营养丰富、生命力强,是当代生物学的奇迹。 

一、白蚁营养价值分析
随着科学的进步,人们在认识并防治白蚁有害的同时,也逐渐认识其另一方面即药用价值和营养价值。经现代科学证实,白蚁体内含有18种氨基酸,其中人体所必需的氨基酸8种,良种白蚁干物质中蛋白质含量高达69.71%。蚁后和蚁卵含氨基酸最多,工蚁的含量超过兵蚁和成虫;多数氨基酸的含量超过鸡蛋粉。与鸡蛋粉的氨基酸含量对比,黄翅大白蚁除赖氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、精氨酸外,其余氨基酸含量都超过鸡蛋粉;黑翅土白蚁除丝氨酸、精氨酸和谷氨酸外,其余氨基酸含量都超过鸡蛋粉。

二、白蚁的食用价值
白蚁是人类的美味佳肴,具有助人延年益寿的功能!在非洲,每当雨季来临的白蚁分飞季节,黑人朋友们利用白蚁有翅成虫具有明显的趋光习性,早已枕戈待旦,常常出动一家大小,在户外点起灯光捕捉白蚁。在野外的夜景中,举目眺望,到处可见似如繁星在闪烁明亮的光芒,真是别有风采。有的人,用一盆盐水置在灯光下面,等待着有翅成虫扑灯自投罗网。抓到的有翅成虫待候加工处理,或干脆就在灯光下面放一只炒锅,当有翅成虫扑灯跌落入锅时,就用油爆炒,真是香气四溢,让人垂涎三尺,这种香味与炒虾米仁的味道相差无几。一家一户的黑人朋友们都兴致勃勃地围着灯光下的炒锅,津津有味地品尝着野炊白蚁的美餐乐趣,享受着一年一度的白蚁野炊。在苏丹,大小市场上经常出售人们最喜欢食用的油炸白蚁,大家争相光顾这奇特的美味珍肴。居住在东非大裂谷 南端的马拉维人有一种奇特的饮食爱好:他们最喜欢的食物,居然是小小的白蚁。

三、白蚁的药用价值 
我国民间有许多白蚁偏方验方广为流传,如:吃白蚁卵,可使缺奶的产妇生奶;吃白蚁可以改变人的容貌 ,延年益寿等。四川永川地区有人用菌圃治呕吐;广东吴川有人用它治疗小儿发烧;高州治肝痛、腹泻;茂名有人用于治疗跌打肿痛,有的治胃病;有的以白蚁为主要原料,对中晚期食道癌和晚期直肠癌治疗效果显著;还有治疗耕牛膨胀病等等。

四、白蚁产品开发利用状况
白蚁被人们称为"微型营养仓库",它含有人们所需的多种微量元素和维生素。现代科学研究证实,黑翅土白蚁、黄翅大白蚁、家白蚁等是优良蚁种,已被国家卫生部批准为新资源食品,它含有多种重要的营养物质,如锌、硒、锰、铜、铁等微量元素,维生素B1、B2、B6、VA、 VE等,生理活性物质草体蚁酸,蛋白质和多种氨基酸,多肽、糖类及脂溶性成分。

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